Cake, Cupcake & Co...

Bonjour tout le monde !!

Aujourd'hui je vous propose la recette de mon dessert favori, la charlotte aux fraises

 Ingrédient :

      250g de fraises fraiches

      3 cs de mascarpone

      2 cs de chantilly idéalement maison avec une pointe de vanille

      2 sachets de sucre vanillé

      1 cs de jus d'orange sans pulpe

      des biscuit à la cuillères

On coupe les fraises en 8 dans un bol et on ajoute un sachet de sucre vanillé, on laisse à temperature ambiante une heure.

Dans un bol, on mélange au batteur la mascarpone, le jus d'orange et le sucre vanillé. Un fois que le mélange est homogène on incorpore la chantilly délicatement.

On récupère le jus des fraises et on trempe les biscuits puis on les place dans le ramequin.

On ajoute les fraises au mélange mascarpone-chantilly délicatement.

Dans nos ramequins, on ajoute une à deux cs de l'appareil puis on décore d'une demi fraise !

On place au frigo 20min ou moins ;)

Bonjour à tous !

En ce samedi gris, j'avais envie de grignoter des M&M's, au bout de quelques chocolats, je me suis dis qu'il serait bien de les cuisiner et dans faire des petits cookies.

Pour cinq fournée de 6 cookies :

     250g de sucre extra fin

     100g de vergeoise

     350g de farine

     1 oeuf

     230g de beurre extra pommade

     une poignée de M&M's sans cacahouette + une autre poignée pour la déco

     Pépite de chocolat noir ou blanc (1/2 poignée)

     vanille (extrait liquide ou gousse perlé)

On mélange les sucres et le beurre jusqu'a obtenir un mélange mousseux.

On ajoute l'oeuf et la vanille, on mélange.

On ajoute la farine et on mélange grossièrement.

On verse les chocolats (M&M's et pépite) et on mélange bien.

Sur un plaque recouverte de papier sulfurisé on dépose 6 boules de pâte pas trop grosse et bien espacée.

On appuie légèrement sur chaque boule et on dispose deux à trois M&M's par boule.

Direction  le four à 180°C pendant 8/10 min. Ils sont cuit lorsque la couleur est homogène Astuce : Ne pas faire dorer les cookies !

On laisse refroidir les cookies avant de les enlever du papier sulfurisé car chaud ils sont super friables.

Ils se conservent dans une boite hermetique pendant une semaine !

Après vous avoir montrer la base du cupcake .

A savoir, cette base peut être modifier :

ajouter 40g de cacao en poudre

ajouter quelques gouttes de colorant.

Je disais donc qu'après vous avoir montrer la base il reste le principal c'est à dire le nappage.

Il y a différent nappage mais mon préféré est le nappage au mascarpone. 

Je vous laisse avec trois recettes de napages au mascarpone :

Crème de mascarpone nature :

      250g de marcarpone

      3cs de sucre glace

      1cc de cremfix

  Crème de mascarpone aux Oréo :

      250g de mascarpone

      3cs de sucre glace

      1cc de cremfix

      3 oréo finement mixé

Crème de mascarpone aux Chocolat :

      250g de mascarpone

      3cs de sucre glace

      1cc de cremfix

      40g de chocolat patissier fondu

C'est simple, on mélange avec un batteur tous les ingrédients. On rempli une poche à douille et hop !

Qui n'a jamais entendu parler de ce si joli mignon gourmand beau bon sucré petit gâteau, il fleurit partout, site, magazine, salon de thé, table des chefs, pâtisserie, boulangerie, etc.

Celà va sans dire il n'y a pas de recettes proprement dîte du cupcake. LA seule chose indispensable c'est qu'il soit cuit dans une cup ;°

Mais, oui il y a un mais, il faut qu'il soit léger, oui parce que son nappage lui est gourmand, sucré voir super sucré !

Moi je vous propose ma recette gourmande mais légère délicatement parfumé à la vanille, à vos fourneaux !

Pour une douzaine de cupcakes :

     180 g de farine fluide

     1cc bombée de levure

     1/2 cc de sel

     1/2 cc de bicarbonate

     100 g de sucre dont un sachet de sucre vanillé

     120ml d'huile végétale

     120ml de lait fermenté

     2 oeufs

(ma fournée vient de finir de cuire sa sent super bon!!)

On commance par mélanger la levure, la farine, le sel et le bicarbonate dans un bol et on reserve.

Dans un saladier, on bat les oeufs. Puis on incorpore le sucre et le sucre vanillé. On mélange avec un batteur une 30 de seconde.

On ajoute l'huile, on mélange.

On incopore la farine et le lait fermenté en 2 fois : farine - lait - farine - lait en battant entre chaque ajout.

On prepare 12 caissettes Astuce : doublez les caisettes elles tiendront beaucoup mieux !

On verse l'appareil aux 2/3 de chaque caissettes.

Hop ! au four 14/15 min.

Quant à moi, je vous dis à tout à l'heure, je fais ma déco et je vous met la photo !

xoxo

Bienvenue sur mon tout premier blog consacrée à ma passion : la cuisine

En faite non c'est la cuisine version sucrée !

Je suis une fille très gourmande (impossible de tenir un régime...) et je pense que la cuisine sucrée est bien l'une des seules choses que je sache faire !

J'espère que vous apprécierais ce moment passer sur mon blog !

N'hésitez pas à me contacter pour toutes questions, suggestions, et autres ! Je serais ravie de vous répondre !!

xoxo